បច្ចេកវិទ្យា fermentation ជីសរីរាង្គ លាមកសត្វ

ក៏មានកសិដ្ឋានធំនិងតូចកាន់តែច្រើនឡើង។ទន្ទឹមនឹងការបំពេញតម្រូវការសាច់របស់ប្រជាជន ពួកគេក៏ផលិតបានបរិមាណដ៏ច្រើននៃបសុសត្វ និងលាមកសត្វបក្សីផងដែរ។ការព្យាបាលដោយសមហេតុផលនៃលាមកសត្វមិនត្រឹមតែអាចដោះស្រាយបញ្ហាការបំពុលបរិស្ថានប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្វែរកាកសំណល់ទៀតផង។Weibao បង្កើតអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើន ហើយក្នុងពេលតែមួយបង្កើតជាប្រព័ន្ធអេកូកសិកម្មស្តង់ដារ។

ជីសរីរាង្គភាគច្រើនបានមកពីរុក្ខជាតិ និង (ឬ) សត្វ ហើយត្រូវបាន fermented និង decomposed សារធាតុសរីរាង្គដែលមានកាបូន។មុខងាររបស់វាគឺដើម្បីបង្កើនជីជាតិដី ផ្តល់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់រុក្ខជាតិ និងកែលម្អគុណភាពដំណាំ។វាស័ក្តិសមសម្រាប់ជីសរីរាង្គដែលផលិតពីសត្វពាហនៈ និងលាមកសត្វ សំណល់សត្វ និងរុក្ខជាតិ និងផលិតផលសត្វ និងរុក្ខជាតិជាវត្ថុធាតុដើម ហើយបន្ទាប់ពីការ fermentation និង decomposing ។

បើប្រៀបធៀបជាមួយលាមកសត្វដទៃទៀត សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់លាមកសត្វមានគុណសម្បត្តិជាក់ស្តែង។ជម្រើសចំណីសម្រាប់ចៀមគឺ ពន្លក និងស្មៅខ្ចី ផ្កា និងស្លឹកបៃតង ដែលជាផ្នែកដែលមានកំហាប់អាសូតខ្ពស់ជាង។លាមកសត្វចៀមស្រស់មាន 0.46% នៃផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូម 0.23% នៃអាសូត និង 0.66% ហើយមាតិកាផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូមរបស់វាគឺដូចគ្នានឹងលាមកសត្វដទៃទៀតដែរ។មាតិកាសារធាតុសរីរាង្គគឺខ្ពស់ប្រហែល 30% ហើយលើសពីលាមកសត្វដទៃទៀត។មាតិកាអាសូតគឺច្រើនជាងពីរដងនៃលាមកគោ។ប្រសិទ្ធភាពជីលឿនគឺសមរម្យសម្រាប់ការស្លៀកពាក់កំពូលប៉ុន្តែវាត្រូវតែត្រូវបាន decomposed, fermented ឬ granulated បើមិនដូច្នេះទេវាងាយស្រួលក្នុងការដុតសំណាប។

ឯកសារយោងតាមអ៊ីនធឺណិតបង្ហាញថាលាមកសត្វផ្សេងៗគ្នាត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងមាតិកាផ្សេងគ្នានៃសម្ភារៈកែតម្រូវកាបូន ដោយសារសមាមាត្រកាបូន-អាសូតខុសគ្នារបស់វា។ជាទូទៅសមាមាត្រកាបូន - អាសូតសម្រាប់ការ fermentation គឺប្រហែល 25-35 ។សមាមាត្រកាបូននិងអាសូតនៃលាមកសត្វគឺនៅចន្លោះ 26-31 ។

បសុសត្វ និងលាមកសត្វពីតំបន់ផ្សេងៗគ្នា និងចំណីផ្សេងៗគ្នានឹងមានសមាមាត្រកាបូន-អាសូតខុសៗគ្នា។វាចាំបាច់ក្នុងការកែតម្រូវសមាមាត្រកាបូន - អាសូតយោងទៅតាមលក្ខខណ្ឌក្នុងស្រុកនិងសមាមាត្រកាបូន - អាសូតពិតប្រាកដនៃលាមកសត្វដើម្បីធ្វើឱ្យគំនររលួយ។

ការប្រើប្រាស់ជីសរីរាង្គលាមកសត្វ៖

1. ជីសរីរាង្គលាមកសត្វ រលួយយឺតៗ និងសមស្របជាជីមូលដ្ឋានដើម្បីបង្កើនផលិតកម្មដំណាំ។ការអនុវត្តរួមនៃជីសរីរាង្គមានប្រសិទ្ធភាពប្រសើរជាង។ប្រើក្នុងដីខ្សាច់ និងដីឥដ្ឋដែលខ្លាំងពេក វាមិនត្រឹមតែអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជីជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមដីផងដែរ។

2. ជីសរីរាង្គលាមកសត្វមានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗដែលត្រូវការដើម្បីលើកកំពស់គុណភាពផលិតផលកសិកម្ម និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។

3. ជីសរីរាង្គលាមកចៀមគឺអំណោយផលដល់ការរំលាយអាហាររបស់ដី និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពជីវសាស្រ្ត រចនាសម្ព័ន្ធ និងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ដី។

4. ជីសរីរាង្គលាមកសត្វអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត ធន់នឹងត្រជាក់ ធន់នឹងការបន្ទោរបង់ ធន់នឹងអំបិល និងធន់នឹងជំងឺរបស់ដំណាំ។

ដំណើរការផលិតជីសរីរាង្គលាមកសត្វ៖

ការបង្កាត់ → កំទេច → កូរ និង លាយ → គ្រាប់ → ស្ងួត → ត្រជាក់ → ពិនិត្យ → ការវេចខ្ចប់ និងឃ្លាំង។

1. fermentation

ការ fermentation គ្រប់គ្រាន់គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការផលិតជីសរីរាង្គដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ម៉ាស៊ីនបង្វែរគំនរដឹងពីការ fermentation និងជីកំប៉ុសហ្មត់ចត់ ហើយអាចដឹងពីការបង្វែរគំនរ និងការ fermentation ខ្ពស់ ដែលធ្វើអោយល្បឿននៃការ fermentation តាមបែប aerobic មានភាពប្រសើរឡើង។

2. កំទេច

ម៉ាស៊ីនកិនត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងដំណើរការផលិតជីសរីរាង្គ ហើយមានប្រសិទ្ធិភាពកំទេចល្អលើវត្ថុធាតុដើមសើមដូចជាលាមកមាន់ និងភក់។

3. កូរ

បនា្ទាប់ពីវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានកំទេច វាត្រូវបានលាយជាមួយនឹងសារធាតុជំនួយផ្សេងទៀតឱ្យស្មើគ្នា ហើយបន្ទាប់មកកិនជាគ្រាប់។

4. Granulation

ដំណើរការ granulation គឺជាផ្នែកស្នូលនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មជីសរីរាង្គ។granulator ជីសរីរាង្គសម្រេចបាននូវ granulation ឯកសណ្ឋានដែលមានគុណភាពខ្ពស់តាមរយៈការលាយជាបន្តបន្ទាប់ ការប៉ះទង្គិច ការ inlay, spheroidization, granulation និង densification ។

5. សម្ងួតនិងត្រជាក់

ម៉ាស៊ីនសម្ងួតស្គរធ្វើឱ្យសម្ភារៈមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងខ្យល់ក្តៅ និងកាត់បន្ថយសំណើមនៃភាគល្អិត។

ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពរបស់គ្រាប់ ស្គរត្រជាក់កាត់បន្ថយបរិមាណទឹកនៃគ្រាប់ម្តងទៀត ហើយប្រហែល 3% នៃទឹកអាចត្រូវបានយកចេញតាមរយៈដំណើរការត្រជាក់។

6. ការបញ្ចាំង

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ រាល់ម្សៅ និងភាគល្អិតដែលមិនមានគុណភាពអាចត្រូវបានពិនិត្យដោយម៉ាស៊ីនស្គរ។

7. ការវេចខ្ចប់

នេះគឺជាដំណើរការផលិតចុងក្រោយ។ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់បរិមាណដោយស្វ័យប្រវត្តិអាចថ្លឹង ដឹកជញ្ជូន និងបិទថង់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។

ការណែនាំអំពីឧបករណ៍ចម្បងនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មជីសរីរាង្គលាមកសត្វ៖

1. ឧបករណ៍ fermentation: ម៉ាស៊ីនបង្វិលប្រភេទ trough, crawler type turning machine, chain plate turning and throwing machine

2. ឧបករណ៍កំទេច៖ ឧបករណ៍កំទេចសម្ភារៈពាក់កណ្តាលសើម ម៉ាស៊ីនកំទេចបញ្ឈរ

3. ឧបករណ៍លាយ: ឧបករណ៍លាយផ្ដេក ឧបករណ៍លាយខ្ទះ

4. ឧបករណ៍បញ្ចាំងស្គរ៖ ម៉ាស៊ីនស្គរ

5. បរិក្ខារ Granulator : stirring tooth granulator, disc granulator, extrusion granulator, drum granulator

6. ឧបករណ៍សម្ងួត៖ ម៉ាស៊ីនសម្ងួតស្គរ

7. ឧបករណ៍ត្រជាក់៖ ស្គរត្រជាក់

8. គ្រឿងបរិក្ខារជំនួយ៖ ឧបករណ៍បំបែករាវ-រឹង, ឧបករណ៍បំពងបរិមាណ, ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់បរិមាណដោយស្វ័យប្រវត្តិ, ឧបករណ៍បញ្ជូនខ្សែក្រវ៉ាត់។

ដំណើរការនៃការ fermentation នៃលាមកចៀម:

1. លាយលាមកចៀម និងម្សៅចំបើងបន្តិច។បរិមាណចំបើងអាស្រ័យលើសំណើមនៃលាមកសត្វ។ការ​ធ្វើ​ជីកំប៉ុស​ទូទៅ​ទាមទារ​ទឹក ៤៥% ដែល​មាន​ន័យ​ថា ពេល​អ្នក​ដាក់​លាមក​ចូល​គ្នា នោះ​មាន​ទឹក​នៅ​ចន្លោះ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​ទឹក​ស្រក់​ទេ។ពេល​អ្នក​បន្ធូរ​វា​នឹង​រលុង​ភ្លាម។

2. បន្ថែមបាក់តេរីជីវសាស្រ្តចំនួន 3 គីឡូក្រាមទៅក្នុងលាមកសត្វចៀមចំនួន 1 តោន ឬលាមកសត្វចៀមស្រស់ចំនួន 1,5 តោន។រំលាយបាក់តេរីក្នុងសមាមាត្រ 1:300 ហើយបាញ់វាឱ្យស្មើៗគ្នាលើគំនរលាមកសត្វ។បន្ថែមបរិមាណសមស្របនៃម្សៅពោត ដើមពោត ហៃ។ល។

3. បំពាក់ដោយឧបករណ៍លាយដ៏ល្អដើម្បីលាយវត្ថុធាតុដើមសរីរាង្គទាំងនេះ។ការលាយត្រូវតែមានឯកសណ្ឋានគ្រប់គ្រាន់។

4. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នាដើម្បីធ្វើជីកំប៉ុស។គំនរនីមួយៗមានទទឹង 2.0-3.0 ម៉ែត្រ និងកម្ពស់គំនរ 1.5-2.0 ម៉ែត្រ។សម្រាប់ប្រវែង 5 ម៉ែត្រឬច្រើនជាងនេះត្រូវបានគេពេញចិត្ត។នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពលើសពី 55 ℃ ម៉ាស៊ីនជីកំប៉ុសអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្វិល

ចំណាំ៖ កត្តាមួយចំនួនមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការជីកំប៉ុសលាមកសត្វដូចជា សីតុណ្ហភាព សមាមាត្រកាបូនទៅនឹងអាសូត pH អុកស៊ីសែន និងពេលវេលា។

៥- ជីកំប៉ុស​ត្រូវ​កំដៅ​រយៈពេល​៣​ថ្ងៃ បំបាត់​ក្លិន​រយៈពេល​៥​ថ្ងៃ បន្ធូរ​រយៈពេល​៩​ថ្ងៃ មាន​ក្លិន​រយៈពេល​១២​ថ្ងៃ និង​រលួយ​រយៈពេល​១៥​ថ្ងៃ ។

ក.នៅថ្ងៃទីបី សីតុណ្ហភាពនៃគំនរជីកំប៉ុសត្រូវបានកើនឡើងដល់ 60 ℃ -80 ℃ ដើម្បីសម្លាប់ជំងឺរុក្ខជាតិ និងសត្វល្អិតដូចជា Escherichia coli និងស៊ុតសត្វល្អិត។

ខ.នៅថ្ងៃទីប្រាំ ក្លិនលាមកចៀមត្រូវបានបំបាត់។

គ.នៅថ្ងៃទីប្រាំបួន ជីកំប៉ុសក្លាយទៅជារលុង និងស្ងួត គ្របដណ្តប់ដោយ hyphae ពណ៌ស។

ឃ.នៅថ្ងៃទីដប់ពីរ វាហាក់ដូចជាបង្កើតក្លិនស្រា។

អ៊ីនៅថ្ងៃទីដប់ប្រាំ លាមកចៀមត្រូវបានរលួយទាំងស្រុង។

ការបដិសេធ៖ ផ្នែកមួយនៃទិន្នន័យនៅក្នុងអត្ថបទនេះមកពីអ៊ីនធឺណិត ហើយសម្រាប់តែជាឯកសារយោងប៉ុណ្ណោះ។