ទំហំភាគល្អិតនៃវត្ថុធាតុដើម៖ ទំហំភាគល្អិតនៃលាមកសត្វចៀម និងវត្ថុធាតុដើមជំនួយគួរតែតិចជាង 10mm បើមិនដូច្នេះទេ វាគួរតែត្រូវបានកំទេច។សំណើមសម្ភារៈសមស្រប៖ សំណើមល្អបំផុតនៃអតិសុខុមប្រាណជីកំប៉ុសគឺ 50 ~ 60%, សំណើមកម្រិតគឺ 60 ~ 65%, សំណើមសម្ភារៈត្រូវបានលៃតម្រូវទៅ 55 ~ 60% ។នៅពេលដែលទឹកឡើងដល់លើសពី 65% "សក្តានុពលស្លាប់" គឺមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការ ferment ។
លាមកសត្វ និងការគ្រប់គ្រងសម្ភារៈ៖ យោងតាមស្ថានភាពកសិកម្មក្នុងស្រុក ចំបើង ដើមពោត ចំបើងសណ្តែកដី និងសម្ភារៈសរីរាង្គផ្សេងទៀតអាចប្រើប្រាស់ជាសម្ភារៈជំនួយ។យោងតាមតម្រូវការទឹកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation អ្នកអាចលៃតម្រូវសមាមាត្រនៃលាមកនិងគ្រឿងបន្ថែម។និយាយជាទូទៅវាគឺ 3: 1 ហើយសម្ភារៈជីកំប៉ុសអាចជ្រើសរើសពី 20 ទៅ 80: 1 សមាមាត្រអាសូតកាបូនរវាងសម្ភារៈ។ដូច្នេះហើយ ចំបើងស្ងួតធម្មតា តាមជនបទ ដើមពោត ស្លឹក ដើមសណ្តែកដី ដើមសណ្តែកដី ជាដើម សុទ្ធតែអាចប្រើប្រាស់ជាសម្ភារៈជំនួយក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើជីកំប៉ុស។
រយៈពេល fermentation: លាយលាមកសត្វ គ្រឿង និងសម្ភារៈចាក់ថ្នាំ ហើយដាក់ក្នុងធុង fermentation សម្គាល់ពេលវេលាចាប់ផ្តើមនៃរយៈពេល fermentation ជាទូទៅរយៈពេលកំដៅរដូវរងាគឺ 3 ~ 4 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មក 5 ~ 7 ថ្ងៃខាងមុខនេះគឺជាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដំណាក់កាល fermentation ។យោងតាមសីតុណ្ហភាពនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃរាងកាយគំនរលើសពី 60-70 ដឺក្រេនិងរក្សា 24 ម៉ោងវាអាចកើនឡើងទ្វេដងចំនួនគំនរផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូររដូវ។រយៈពេល fermentation រដូវក្តៅគឺ 15 ថ្ងៃជាទូទៅរយៈពេល fermentation រដូវរងារគឺ 25 ថ្ងៃ។
ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាព fermenter មិនលើសពី 40 ដឺក្រេបន្ទាប់ពី 10 ថ្ងៃធុងអាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យថាស្លាប់ហើយការចាប់ផ្តើម fermentation បរាជ័យ។នៅពេលនេះ ទឹកនៅក្នុងធុងគួរតែត្រូវបានវាស់។ នៅពេលដែលសំណើមលើសពី 60% សម្ភារៈបន្ថែម និងសម្ភារៈ inoculation គួរតែត្រូវបានបន្ថែម។ប្រសិនបើសំណើមមានតិចជាង 60% បរិមាណ inoculation គួរតែត្រូវបានពិចារណា។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២១ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២០