នៅពេលដែលជីសរីរាង្គផលិតនៅផ្ទះ ជីកំប៉ុសសំណល់សរីរាង្គមានសារៈសំខាន់ណាស់។
ជីកំប៉ុស គឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រសិទ្ធភាព និងសន្សំសំចៃក្នុងការចោលកាកសំណល់បសុសត្វ
មានបីប្រភេទគឺ រណ្តៅត្រង់ រណ្តៅពាក់កណ្តាល និងរណ្តៅ
ប្រភេទត្រង់
សាកសមសម្រាប់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ភ្លៀង សំណើមខ្ពស់ តំបន់តារាងទឹកខ្ពស់។ជ្រើសរើសកន្លែងដែលស្ងួត បើកចំហ និងជិតប្រភពទឹក។ទទឹងជង់ 2m កម្ពស់ 1.5-2m ប្រវែងត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយយោងទៅតាមបរិមាណនៃវត្ថុធាតុដើម។ពង្រឹងដីមុននឹងដាក់ជង់ និងគ្របស្រទាប់នីមួយៗដោយស្រទាប់ស្មៅ ឬស្មៅ ដើម្បីស្រូបយកទឹកដែលហូរចេញ .. ស្រទាប់នីមួយៗមានកំរាស់ ១៥-២៤ ស.ម។បន្ថែមបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃទឹក កំបោរ ភក់ លាមក ។ល។ រវាងស្រទាប់ ដើម្បីកាត់បន្ថយការហួត និងការបញ្ចេញអាម៉ូញាក់។បន្ទាប់ពីធ្វើជីកំប៉ុសបានមួយខែ បើកឡានចាក់សំរាម ដើម្បីបង្វែរជីកំប៉ុស ហើយបង្វិលលើគំនរជាប្រចាំ រហូតទាល់តែសម្ភារៈរលួយ។បរិមាណទឹកត្រឹមត្រូវគឺត្រូវបានទាមទារអាស្រ័យលើសំណើមឬស្ងួតនៃដី។អត្រាជីកំប៉ុសប្រែប្រួលទៅតាមរដូវ ជាធម្មតា 3-4 ខែក្នុងរដូវក្តៅ 2 ខែ និង 3-4 ខែក្នុងរដូវរងា។.
ប្រភេទរណ្តៅពាក់កណ្តាល
វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅដើមនិទាឃរដូវនិងរដូវរងារ។ជ្រើសរើសកន្លែងដាក់ទាប ដើម្បីជីករណ្តៅជម្រៅ 2-3 ហ្វីត ប្រវែង 5-6 ហ្វីត និង បណ្តោយ 8-12 ហ្វីត។រន្ធឆ្លងកាត់គួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើបាតនិងជញ្ជាំងនៃរណ្តៅ។បន្ថែមចំបើងស្ងួត 1000 គីឡូក្រាមទៅកំពូលនៃជីកំប៉ុស ហើយបិទវាជាមួយដី។បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍នៃការជីកំប៉ុសសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។ដោយប្រើឧបករណ៍ចាក់សំរាម បង្វែររ៉េអាក់ទ័រ fermentation ឱ្យស្មើៗគ្នារយៈពេល 5-7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីត្រជាក់ ហើយបន្តជីកំប៉ុសរហូតដល់វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានរលួយទាំងស្រុង។
ប្រភេទរណ្តៅ
ជាទូទៅជម្រៅ 2 ម៉ែត្រ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាប្រភេទក្រោមដី។វិធីសាស្រ្តជង់គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងវិធីសាស្រ្តពាក់កណ្តាលរណ្តៅ។ប្រើ dumper helix កំឡុងពេល decomposition ដើម្បីធ្វើឱ្យសម្ភារៈមានទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់។
ជីកំប៉ុស anaerobic សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
ជីកំប៉ុសដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺជាមធ្យោបាយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដ៏សំខាន់ក្នុងការចោលកាកសំណល់សរីរាង្គ ជាពិសេសកាកសំណល់មនុស្ស។សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជាបាក់តេរី ស៊ុត និងគ្រាប់ស្មៅនៅក្នុងចំបើង និងការបញ្ចេញចោលត្រូវបានសម្លាប់បន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ជីកំប៉ុសដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មាន 2 វិធីគឺ ប្រភេទគំនរសំប៉ែត និងប្រភេទពាក់កណ្តាលរណ្តៅ។បច្ចេកទេសនៃជីកំប៉ុសគឺដូចគ្នាទៅនឹងជីកំប៉ុសធម្មតាដែរ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីពន្លឿនការរលួយចំបើង ជីកំប៉ុសដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គួរបន្ថែមបាក់តេរីដែលរលាយសែលុយឡូសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងរៀបចំឧបករណ៍កំដៅ។វិធានការរបឆាមងនឹងកមនកគួរធ្វើនៅតំបន់ត្រជាក់។ជីកំប៉ុសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន៖ កំដៅ - កំដៅខ្ពស់ - ត្រជាក់ - រលួយ។សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នឹងត្រូវបានបំផ្លាញនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។វានឹងល្អប្រសិនបើអ្នកមានស៊ីម៉ងត៍ពិសេស ឬកន្លែងជីកំប៉ុស។
សារធាតុសំខាន់៖ អាសូត។
សមាសធាតុរង៖ ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក។
ប្រើជាចម្បងក្នុងជីអាសូត កំហាប់ទាប មិនងាយបង្កការខូចខាតដល់ប្រព័ន្ធឫស។វាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើខ្លាំងក្នុងកំឡុងពេលចេញផ្កា។ដោយសារតែផ្កា និងផ្លែឈើត្រូវការផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ស្ពាន់ធ័រច្រើន។
វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ជីសរីរាង្គផលិតនៅផ្ទះ។
យើងសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសប្រភេទដូចខាងក្រោមជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ជីសរីរាង្គផលិតនៅផ្ទះ។
1. ដាំវត្ថុធាតុដើម
របស់ដែលក្រៀមស្វិត
នៅតាមទីក្រុងធំៗជាច្រើនក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក រដ្ឋាភិបាលចំណាយប្រាក់សម្រាប់កម្មករដែលប្រមូលស្លឹកឈើជ្រុះ។ពេលជីកំប៉ុសចាស់ត្រូវលក់ឱ្យកសិករក្នុងតម្លៃទាប ។លុះត្រាតែវាស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យស្រទាប់ស្លឹកនីមួយៗមានកំរាស់តិចជាង 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ ស្រទាប់ស្លឹកឈើជ្រុះនៅលើគម្របដីដែលមានកម្រាស់លើសពី 40 សង់ទីម៉ែត្រ។ចន្លោះពេលរវាងស្រទាប់ផ្សេងៗនៃស្លឹកឈើជ្រុះ ចាំបាច់ត្រូវគ្របដណ្ដប់ដោយដីច្រើន ដូចជាដី ដែលអាចចំណាយពេលយ៉ាងតិច ៦ ទៅ ១២ ខែដើម្បីរលួយ។រក្សាដីឱ្យមានសំណើម ប៉ុន្តែកុំស្រោចទឹកឱ្យច្រើនពេក ដើម្បីការពារការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ដី ។
ផ្លែឈើ
ប្រសិនបើផ្លែឈើរលួយ គ្រាប់ពូជ សំបក ផ្កា ជាដើម ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ ការរលួយអាចចំណាយពេលយូរបន្តិច។ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមនិងស្ពាន់ធ័រខ្ពស់ជាង។
នំប័ុងសណ្តែក។ល។
ដោយអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនៃការបន្ទោរបង់ ការធ្វើជីកំប៉ុសត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ពី ៣ ទៅ ៦ ខែដើម្បីទុំ។មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីពន្លឿនភាពចាស់គឺការបន្ថែមមេរោគ។លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមួយក្នុងចំណោមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការធ្វើជីកំប៉ុសគឺគ្មានក្លិនអ្វីទាំងអស់។មាតិកាផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងស្ពាន់ធ័ររបស់វាខ្ពស់ជាងជីកំប៉ុសក្រៀមស្វិត ប៉ុន្តែទាបជាងជីកំប៉ុសផ្លែឈើ។ជីកំប៉ុសត្រូវបានផលិតដោយផ្ទាល់ពីសណ្តែកសៀងឬផលិតផលសណ្តែក។សណ្តែកសៀងត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការធ្វើជីកំប៉ុស ដោយសារមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់របស់វា។សម្រាប់មិត្តភ័ក្តិដែលបង្កើតខ្លាញ់សរីរាង្គ វាអាចនឹងនៅមានក្លិនមួយឆ្នាំ ឬច្រើនឆ្នាំពីឥឡូវនេះ។ដូច្នេះ យើងសូមណែនាំឱ្យយកសណ្តែកសៀងទៅចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដុតឱ្យឆ្អិន រួចត្រាំទឹក ។វាអាចកាត់បន្ថយពេលវេលា impregnation យ៉ាងខ្លាំង។
2. ការបញ្ចេញចោលរបស់សត្វ
លាមករបស់សត្វពាហនៈដូចជាចៀម និងគោក្របីគឺសមរម្យសម្រាប់ការ fermentation និងការផលិតជីសរីរាង្គ។លើសពីនេះ លាមកមាន់ និងលាមកសត្វព្រាបមានបរិមាណផូស្វ័រខ្ពស់ក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។
ចំណាំ៖ លាមកសត្វដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រង និងកែច្នៃឡើងវិញនៅរោងចក្រស្តង់ដារអាចប្រើប្រាស់ជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ជីសរីរាង្គ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារការខ្វះខាតឧបករណ៍កែច្នៃទំនើបនៅក្នុងផ្ទះ យើងមិនតស៊ូមតិក្នុងការប្រើប្រាស់កាកសំណល់របស់មនុស្សជាវត្ថុធាតុដើមដើម្បីធ្វើជីសរីរាង្គនោះទេ។
3. ជីសរីរាង្គធម្មជាតិរបស់ដីមានជីវជាតិ
ភក់ស្រះ
ភេទ៖ អាចបង្កាត់ពូជបាន ប៉ុន្តែមាន viscosity ខ្ពស់។គួរប្រើជាជីមូលដ្ឋាន មិនមែនតែឯងទេ។
ឫសម្ជុលស្រល់
នៅពេលដែលកំរាស់បែកលើសពី 10-20cm ម្ជុលស្រល់អាចប្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ជីសរីរាង្គ។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនអាចប្រើ .
ដើមឈើដែលមានបរិមាណជ័រទាប ដូចជាដើមឈើដុះរោម មានឥទ្ធិពលល្អជាង។
ផត
ជីមានប្រសិទ្ធភាពជាង។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនអាចប្រើបានដោយផ្ទាល់ និងអាចលាយជាមួយនឹងសារធាតុសរីរាង្គផ្សេងទៀតបានទេ។
មូលហេតុដែលសារធាតុសរីរាង្គគួរត្រូវបានរលួយទាំងស្រុង។
ការរលួយនៃសារធាតុសរីរាង្គនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ពីរតាមរយៈសកម្មភាពអតិសុខុមប្រាណ: ការរលួយនៃសារធាតុសរីរាង្គបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រសិទ្ធភាពនៃជី។ម្យ៉ាងវិញទៀតសារធាតុសរីរាង្គនៃវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានបន្ទន់ពីរឹងទៅទន់ហើយវាយនភាពត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរពីមិនស្មើគ្នាទៅជាឯកសណ្ឋាន។នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើជីកំប៉ុស វាសម្លាប់គ្រាប់ពូជស្មៅ បាក់តេរី និងស៊ុតភាគច្រើន។ដូច្នេះវាកាន់តែស្របតាមតម្រូវការនៃផលិតកម្មកសិកម្ម។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែ កញ្ញា ឆ្នាំ ២០២០