ធ្វើជីសរីរាង្គដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ

នៅពេលដែលជីសរីរាង្គផលិតនៅផ្ទះ ជីកំប៉ុសសំណល់សរីរាង្គមានសារៈសំខាន់ណាស់។

ជីកំប៉ុស គឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រសិទ្ធភាព និងសន្សំសំចៃក្នុងការចោលកាកសំណល់បសុសត្វ

មានបីប្រភេទគឺ រណ្តៅត្រង់ រណ្តៅពាក់កណ្តាល និងរណ្តៅ

ប្រភេទត្រង់

សាកសមសម្រាប់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ភ្លៀង សំណើមខ្ពស់ តំបន់តារាងទឹកខ្ពស់។ជ្រើសរើសកន្លែងដែលស្ងួត បើកចំហ និងជិតប្រភពទឹក។ទទឹងជង់ 2m កម្ពស់ 1.5-2m ប្រវែងត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយយោងទៅតាមបរិមាណនៃវត្ថុធាតុដើម។ពង្រឹង​ដី​មុន​នឹង​ដាក់​ជង់ ហើយ​គ្រប​ស្រទាប់​នីមួយៗ​ដោយ​ស្រទាប់​ស្មៅ ឬ​ស្មៅ​ដើម្បី​ស្រូប​យក​ទឹក​ដែល​ហូរ​ចេញ។ ស្រទាប់​នីមួយៗ​មាន​កំរាស់ ១៥-២៤ សង់ទីម៉ែត្រ។បន្ថែមបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃទឹក កំបោរ ភក់ លាមក ។ល។ រវាងស្រទាប់ ដើម្បីកាត់បន្ថយការហួត និងការបញ្ចេញអាម៉ូញាក់។បន្ទាប់ពីធ្វើជីកំប៉ុសបានមួយខែ បើកឡានចាក់សំរាម ដើម្បីបង្វែរជីកំប៉ុស ហើយបង្វិលលើគំនរជាប្រចាំ រហូតទាល់តែសម្ភារៈរលួយ។បរិមាណទឹកត្រឹមត្រូវគឺត្រូវបានទាមទារអាស្រ័យលើសំណើមឬស្ងួតនៃដី។អត្រាជីកំប៉ុសប្រែប្រួលទៅតាមរដូវ ជាធម្មតា 3-4 ខែក្នុងរដូវក្តៅ 2 ខែ និង 3-4 ខែក្នុងរដូវរងា។.

ប្រភេទរណ្តៅពាក់កណ្តាល

វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅដើមនិទាឃរដូវនិងរដូវរងារ។ជ្រើសរើសកន្លែងដាក់ទាប ដើម្បីជីករណ្តៅជម្រៅ 2-3 ហ្វីត ប្រវែង 5-6 ហ្វីត និង បណ្តោយ 8-12 ហ្វីត។រន្ធឆ្លងកាត់គួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើបាតនិងជញ្ជាំងនៃរណ្តៅ។បន្ថែមចំបើងស្ងួត 1000 គីឡូក្រាមទៅកំពូលនៃជីកំប៉ុស ហើយបិទវាជាមួយដី។បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍នៃការជីកំប៉ុសសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។ដោយប្រើឧបករណ៍ចាក់សំរាម បង្វែររ៉េអាក់ទ័រ fermentation ឱ្យស្មើៗគ្នារយៈពេល 5-7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីត្រជាក់ ហើយបន្តជីកំប៉ុសរហូតដល់វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានរលួយទាំងស្រុង។

ប្រភេទរណ្តៅ

ជាទូទៅជម្រៅ 2 ម៉ែត្រ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាប្រភេទក្រោមដី។វិធីសាស្រ្តជង់គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងវិធីសាស្រ្តពាក់កណ្តាលរណ្តៅ។ប្រើ dumper helix កំឡុងពេល decomposition ដើម្បីធ្វើឱ្យសម្ភារៈមានទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់។

ជីកំប៉ុស anaerobic សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ជីកំប៉ុសដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺជាមធ្យោបាយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដ៏សំខាន់ក្នុងការចោលកាកសំណល់សរីរាង្គ ជាពិសេសកាកសំណល់មនុស្ស។សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជាបាក់តេរី ស៊ុត និងគ្រាប់ស្មៅនៅក្នុងចំបើង និងការបញ្ចេញចោលត្រូវបានសម្លាប់បន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ជីកំប៉ុសដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មាន 2 វិធីគឺ ប្រភេទគំនរសំប៉ែត និងប្រភេទពាក់កណ្តាលរណ្តៅ។បច្ចេកទេសនៃជីកំប៉ុសគឺដូចគ្នាទៅនឹងជីកំប៉ុសធម្មតាដែរ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីពន្លឿនការរលួយចំបើង ជីកំប៉ុសដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គួរបន្ថែមបាក់តេរីដែលរលាយសែលុយឡូសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងរៀបចំឧបករណ៍កំដៅ។វិធានការរបឆាមងនឹងកមនកគួរធ្វើនៅតំបន់ត្រជាក់។ជីកំប៉ុសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន៖ កំដៅ - កំដៅខ្ពស់ - ត្រជាក់ - រលួយ។សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នឹងត្រូវបានបំផ្លាញនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។វានឹងល្អប្រសិនបើអ្នកមានស៊ីម៉ងត៍ពិសេស ឬកន្លែងជីកំប៉ុស។

សារធាតុសំខាន់៖ អាសូត។

សមាសធាតុរង៖ ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក។

ប្រើជាចម្បងក្នុងជីអាសូត កំហាប់ទាប មិនងាយបង្កការខូចខាតដល់ប្រព័ន្ធឫស។វា​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​ប្រើ​ខ្លាំង​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ចេញ​ផ្កា។ដោយសារតែផ្កា និងផ្លែឈើត្រូវការផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ស្ពាន់ធ័រច្រើន។

វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ជីសរីរាង្គផលិតនៅផ្ទះ។

យើងសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសប្រភេទដូចខាងក្រោមជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ជីសរីរាង្គផលិតនៅផ្ទះ។

1. ដាំវត្ថុធាតុដើម

របស់ដែលក្រៀមស្វិត

នៅតាមទីក្រុងធំៗជាច្រើនក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក រដ្ឋាភិបាលចំណាយប្រាក់សម្រាប់កម្មករដែលប្រមូលស្លឹកឈើជ្រុះ។ពេល​ជីកំប៉ុស​ចាស់​ត្រូវ​លក់​ឱ្យ​កសិករ​ក្នុង​តម្លៃ​ទាប ។លុះត្រាតែវាស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យស្រទាប់ស្លឹកនីមួយៗមានកំរាស់តិចជាង 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ ស្រទាប់ស្លឹកឈើជ្រុះនៅលើគម្របដីដែលមានកម្រាស់លើសពី 40 សង់ទីម៉ែត្រ។ចន្លោះពេលរវាងស្រទាប់ផ្សេងៗនៃស្លឹកឈើជ្រុះ ចាំបាច់ត្រូវគ្របដណ្ដប់ដោយដីច្រើន ដូចជាដី ដែលអាចចំណាយពេលយ៉ាងតិច ៦ ទៅ ១២ ខែដើម្បីរលួយ។រក្សា​ដី​ឱ្យ​មាន​សំណើម ប៉ុន្តែ​កុំ​ស្រោច​ទឹក​ឱ្យ​ច្រើន​ពេក ដើម្បី​ការពារ​ការ​បាត់បង់​សារធាតុចិញ្ចឹម​របស់​ដី ។

ផ្លែឈើ

ប្រសិនបើផ្លែឈើរលួយ គ្រាប់ពូជ សំបក ផ្កា ជាដើម ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ ការរលួយអាចចំណាយពេលយូរបន្តិច។ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមនិងស្ពាន់ធ័រខ្ពស់ជាង។

នំប័ុងសណ្តែក។ល។

ដោយ​អាស្រ័យ​លើ​លក្ខខណ្ឌ​នៃ​ការ​បន្ទោរ​បង់ ការ​ធ្វើ​ជីកំប៉ុស​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ពី ៣ ទៅ ៦ ខែ​ដើម្បី​ទុំ។មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីពន្លឿនភាពចាស់គឺការបន្ថែមមេរោគ។លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមួយក្នុងចំណោមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការធ្វើជីកំប៉ុសគឺគ្មានក្លិនអ្វីទាំងអស់។មាតិកាផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងស្ពាន់ធ័ររបស់វាខ្ពស់ជាងជីកំប៉ុសក្រៀមស្វិត ប៉ុន្តែទាបជាងជីកំប៉ុសផ្លែឈើ។ជីកំប៉ុសត្រូវបានផលិតដោយផ្ទាល់ពីសណ្តែកសៀងឬផលិតផលសណ្តែក។សណ្តែកសៀង​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​ធ្វើ​ជីកំប៉ុស ដោយសារ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ខ្ពស់​។សម្រាប់​មិត្តភ័ក្តិ​ដែល​បង្កើត​ខ្លាញ់​សរីរាង្គ​វា​អាច​នឹង​នៅ​មាន​ក្លិន​មួយ​ឆ្នាំ ឬ​ច្រើន​ឆ្នាំ​ពី​ឥឡូវ​នេះ។ដូច្នេះ យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​យក​សណ្តែកសៀង​ទៅ​ចម្អិន​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ដុត​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ត្រាំ​ទឹក ។វាអាចកាត់បន្ថយពេលវេលា impregnation យ៉ាងខ្លាំង។

2. ការបញ្ចេញចោលរបស់សត្វ

លាមករបស់សត្វពាហនៈដូចជាចៀម និងគោក្របីគឺសមរម្យសម្រាប់ការ fermentation និងការផលិតជីសរីរាង្គ។លើសពីនេះ លាមកមាន់ និងលាមកសត្វព្រាបមានបរិមាណផូស្វ័រខ្ពស់ក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។

ចំណាំ៖ លាមកសត្វដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រង និងកែច្នៃឡើងវិញនៅរោងចក្រស្តង់ដារអាចប្រើប្រាស់ជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ជីសរីរាង្គ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារការខ្វះខាតឧបករណ៍កែច្នៃទំនើបនៅក្នុងផ្ទះ យើងមិនតស៊ូមតិក្នុងការប្រើប្រាស់កាកសំណល់របស់មនុស្សជាវត្ថុធាតុដើមដើម្បីធ្វើជីសរីរាង្គនោះទេ។

3. ជីសរីរាង្គធម្មជាតិរបស់ដីមានជីវជាតិ

ភក់ស្រះ

ភេទ៖ អាចបង្កាត់ពូជបាន ប៉ុន្តែមាន viscosity ខ្ពស់។គួរ​ប្រើ​ជា​ជី​មូលដ្ឋាន មិន​មែន​តែ​ឯង​ទេ។

ឫសម្ជុលស្រល់

នៅពេលដែលកំរាស់បែកលើសពី 10-20cm ម្ជុលស្រល់អាចប្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ជីសរីរាង្គ។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនអាចប្រើ .

ដើមឈើដែលមានបរិមាណជ័រទាប ដូចជាដើមឈើដុះរោម មានឥទ្ធិពលល្អជាង។

ផត

ជីមានប្រសិទ្ធភាពជាង។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនអាចប្រើបានដោយផ្ទាល់ និងអាចលាយជាមួយនឹងសារធាតុសរីរាង្គផ្សេងទៀតបានទេ។

មូលហេតុ​ដែល​សារធាតុ​សរីរាង្គ​គួរ​ត្រូវ​បាន​រលួយ​ទាំងស្រុង។

ការរលួយនៃសារធាតុសរីរាង្គនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ពីរតាមរយៈសកម្មភាពអតិសុខុមប្រាណ: ការរលួយនៃសារធាតុសរីរាង្គបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រសិទ្ធភាពនៃជី។ម្យ៉ាងវិញទៀតសារធាតុសរីរាង្គនៃវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានបន្ទន់ពីរឹងទៅទន់ហើយវាយនភាពត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរពីមិនស្មើគ្នាទៅជាឯកសណ្ឋាន។នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើជីកំប៉ុស វាសម្លាប់គ្រាប់ពូជស្មៅ បាក់តេរី និងស៊ុតភាគច្រើន។ដូច្នេះ​វា​កាន់​តែ​ស្រប​តាម​តម្រូវការ​នៃ​ផលិតកម្ម​កសិកម្ម។


ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែ កញ្ញា ឆ្នាំ ២០២០